蒸し器と圧力鍋

豚ひき肉にレンコンとネギ油を入れて、

シュウマイ作り。

さて、

どうやって蒸そうかなあ、と。

(ふつうでいいのでしょうけど。)

フィスラーの圧力鍋を引っ張ってきて

シュウマイをいくつか蒸したのと、

フツーの蒸し器で蒸したのと

ちょっぴり、比較。

◆圧力鍋

　・中のお肉がやわらかい

　・レンコンもやわらかい、ふにゃっとしている

　・味も濃縮されている

　(・下にひいたキャベツ　トロトロに！)

◆蒸し器

　・蒸しあがり、フワッとしている

　・お肉の食感が残っている

　・レンコンもシャキシャキ

　(・下にひいたキャベツ　シュウマイの肉汁がしみている。圧力鍋よりトロトロではない。)

レンコンの食感を出すなら蒸し器かなあ。

好みによって使い分けてみることにする。